Salmorejo de remolacha

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Otra versión de salmorejo andaluz, sin tomate, de remolacha con queso azul y nueces

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 2Remolachas cocidas
  2. 1 dienteAjo
  3. HojasHierbabuena
  4. vinagre
  5. Queso azul
  6. Aceite de oliva y sal
  7. Nueces

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En el vaso de la batidora pondremos las remolachas cocidas junto con el diente de ajo y un chorrito de vinagre, lo trituramos y agregamos un poco de agua si está un poco espeso. A continuación echamos un chorrito de aceite de oliva y sal a gusto de cada uno.

  2. 2

    Lo dejamos en la nevera un par de horas y lo servimos en copas con queso azul en dados, trocitos de nueces mondadas y unas hojitas de hierbabuena.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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