Tortilla rellena
Una tortilla de patatas con puerros y rellena de lechuga, tomate natural, pimiento rojo, remolacha y mahonesa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero haremos la tortilla, pelamos las patatas y las cortamos en dados, las freímos y luego el puerro en rodajas.
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Cuando hayamos frito las patatas y el puerro, añadimos un poco de sal y los 3 huevos batidos. No poner el fuego muy alto, más bien bajo para que salga clarita y vuelta y vuelta. Dejamos enfriar y preparamos el relleno.
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Picamos en trocitos pequeños el pimiento rojo, pelamos y cortamos en rodajas el tomate. Cortaremos también la lechuga (2tazas) y la remolacha también la cortaremos en rodajas.
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Con la tortilla fría haremos un corte por la mitad formando 2 tortillas, ayudándonos de un cuchillo largo y afilado ( el jamonero es ideal ).
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Procedemos a rellenar la tortilla, la primera capa será de mahonesa.
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Después repartimos el pimiento rojo cortado en trocitos pequeños.
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Añadimos el tomate natural pelado y cortados en rodajas no muy gruesas.
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Echamos otra capa fina de mahonesa y colocamos la remolacha cocida cortada en rodajas.
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Por último pondremos la lechuga picada (2 tazas) y colocamos encima la otra mitad de tortilla.
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