Pelamos el calabacín y la zanahoria.

Con una máquina para hacer espaguetis hacemos los de calabacín y los de zanahoria (también se pueden hacer a mano con un cuchillo, pero hay que tener muuuuucha paciencia).

Ponemos una sartén previamente engrasada a fuego medio y añadimos los langostinos, los espaguetis de zanahoria y calabacín, la sal, el ajo y el perejil. Vamos removiendo para que se integre todo y cuando la verdura vaya estando más blanda agregamos un poco de salsa de soja y de edulcorante líquido para quitar amargor.

Cuando esté todo caliente y la verdura blanda (la zanahoria siempre va a estar un poco más dura), podemos retirar del fuego y servir.