Pastel de berenjenas

Preparar la masa con harina que ya trae levadura, una cucharada de azúcar, sal a gusto, un pocillo de aceite y agua caliente cantidad necesaria. Amasar, cubrir con un film y dejar levar.

Cortar las berenjenas en tajadas, secarlas y freírlas

Colocar en un bols el tomate triturado y condimentar con ajo picado, sal, pimienta y una cucharidita de azúcar

Estirar la masa y forrar un molde, previamente untado con aceite.

Rehogar una cabolla y junto con las berenjenas ir colocandolas sobre la masa. Agregar el tomate y sobre éste, el queso cremoso y condimentar con orégano y aceite.

Doblar la masa y colocar en horno caliente hasta que la masa esté dorada. Retirar del fuego, cortar y servir