En un bowls poner la ricota, los huevos y la manteca . Batir con batidora eléctrica hasta deshacer por completo la ricota y formar una crema.

Agregar la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear y la ralladura de naranja. Integrar muy bien.

Tener el aceite caliente . Debe ser una temperatura media para que de tiempo a que se cocinen por dentro. Poner por cucharadas dentro del aceite. Controlar que doren parejos rotandolos durante la cocción.

Retirar los buñuelos con una espumadera y colocar sobre papel absorbente. Luego espolvorear con bastante azúcar impalpable con ayuda de un colador. Lo ideal es comerlo calentitos.