Dorada a la sal
Esta es una de las formas más sana y más jugosa de comer un pescado. La primera vez que le descubrí a mi madre esta receta, se hizo la misma pregunta que hice yo en su momento, ¿pero no sale salado? Además de hacerse con dorada, pescado que me gusta mucho, también lo he comido de esta misma manera con la lubina y queda igual de jugosa. ¿Te animas a probarlo?
Nota: la dorada debe estar completamente entera con cabeza y cerrada, sin destripar ni limpiar por fuera para que al cocerse se mantenga la masa jugosa en su interior y no penetre la sal, las escamas ayudan a ello. Así que cuando la compré no pida que se la limpien. Lo mismo si hace esta receta con la lubina.
Dorada a la sal
Esta es una de las formas más sana y más jugosa de comer un pescado. La primera vez que le descubrí a mi madre esta receta, se hizo la misma pregunta que hice yo en su momento, ¿pero no sale salado? Además de hacerse con dorada, pescado que me gusta mucho, también lo he comido de esta misma manera con la lubina y queda igual de jugosa. ¿Te animas a probarlo?
Nota: la dorada debe estar completamente entera con cabeza y cerrada, sin destripar ni limpiar por fuera para que al cocerse se mantenga la masa jugosa en su interior y no penetre la sal, las escamas ayudan a ello. Así que cuando la compré no pida que se la limpien. Lo mismo si hace esta receta con la lubina.
Paso a paso
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Ponga las dos doradas sobre una bandeja de horno forrada previamente con papel de horno, dejando un espacio entre ambas. Cubra las doradas con la sal gruesa presionando para que quede compacta, hasta que queden completamente tapadas como dos especies de montículos. Introduzca la bandeja en el horno y hornee durante 30 minutos subiendo la temperatura a 200ºC.
- 2
Una vez que estén las doradas sáquelas del horno y con ayuda de un tenedor retire la sal que cubre el pescado. Se puede servir de dos maneras: poniendo la dorada completa sobre el plato donde las va a servir o limpiándola sobre la bandeja sirviendo sólo en el plato a emplatar las masas limpias y jugosas de la dorada. Póngale un chorrito de aceite de oliva y acompañe de las verduras. Esta segunda es mi manera favorita de emplatar.
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TIPS: una manera de saber si la dorada está lista es dejando a la vista el ojo del pescado o la cabeza. Una vez que la dorada está cocida se puede apreciar el ojo opaco y seco, pasado el tiempo de cocción estimado, ya está lista. Es importante saber que según el tamaño del pescado será el tiempo de horneado.
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Para la guarnición: en una sartén ponga 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente el aceite a fuego medio. Rehogue las zanahorias durante 5 minutos. Luego ponga los tomates cherry, salpimiente todo al gusto. Tape la sartén, baje la temperatura a fuego lento y deje cocer durante 5 o 8 minutos. Las verduras, sobre todo la zanahoria debe estar cocida pero aún crujiente. Tenga presente que los tomates se cuecen más rápido.
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Por último, quítele el agua a los guisantes y agréguelos a las verduras, remueva un poco durante un par de minutos para que coja el sabor del resto de verduras, con cuidado de que no se rompan porque ya vienen cocidos. Rectifique de sal y pimienta al gusto si lo desea. Sírvalo con el pescado en el momento de consumir.
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No hay nada más fácil. Dile al pescadero/a que las quieres para hacer a la sal, que solo le quite las escamas y no las abra.#cookpadmycook
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Receta muy fácil de hacer cuando vienen invitados a casa. Lo más importante es un pescado bueno bueno!! Pedimos el pescado en la pescadería limpio de tripas, entero y con las escamas
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Muchas veces no nos atrevemos a probar ciertas técnicas en la cocina por miedo a equivocarnos, y esta puede ser una de ellas, pero si os digo que no vais a probar un pescado más jugoso que este, y que además sólo vamos a necesitar sal marina para hornear y un poco de agua, entonces ya no os vais a poder resistir.Además si alguien cree que el pescado quedará salado, eso es porque no lo ha probado, queda en su punto perfecto...vais a ver qué fácil.
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Hace días que me apetecía hacer esta receta y hoy me he decidido, al salir del trabajo he ido a la pescadería del súper y he comprado una dorada y un paquete de sal gruesa. Al llegar a casa, después de sacar el perejil fresco, me he dicho ¿y que tal si le añado varias especias a la sal? Y el resultado ha sido genial. ¡Que olorcito al hacerse! Os lo recomiendo.
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Es muy sencillo de hacer, como guarnición le va muy bien por ejemplo patatas cocidas, puré de patata,... Y esta delicioso!
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Dorada a la sal
El vídeo de la receta: https://youtu.be/X3qDZS0dGTAY si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/03/dorada-la-sal.html#more
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Este es uno de los platos que más me gusta hacer, muy sencillo y rápido, la única pega es que hay que ganarse la comida!! 😬
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🐟🧂🥚Ingredientes, muy pocos, las fotos, muy feas, pero el resultado, que es lo que cuenta ¡¡espectacular¡!#menúsemanal
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Dorada a la sal 🐠
Facilísimo de hacer. Además a la dorada se le quitan las espinas muy fácil también, de modo que es ideal para los que le da pereza comer pescado.
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Dorada a la Sal
Si quieres ver el vídeo de la receta paso a paso, haz clic aquí:https://youtu.be/qxciuWG96UsLa dorada a la sal es una forma un tanto especial de cocinar este pescado tan sabroso y nutritivo, ya que sólo se utiliza sal como ingrediente adicional para cocinarla, pero sin duda resulta una forma de prepararla que merece la pena. Si nunca la has preparado en casa te detallo una receta paso a paso para que te animes a hacerla, te sorprenderá como se puede hacer de forma sencilla un pescado al horno tan rico y jugoso. A la sal se pueden preparar todo tipo de pescados blancos, por lo que puedes cocinar de la misma forma otro pescado que te guste.Y también puedes seguirme en: https://www.facebook.com/cocinafacilrecetasdulcesysaladas
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Dorada a la sal con verduras
Me encanta hacer el pescado a la sal o a la Papillote, ya la publicaré en otra ocasión, esta vez toca a la sal, no es la primera vez que lo hago, la he hecho muchas veces pero nunca la había publicado, hoy toca.En ésta ocasión la he acompañado de unas Gambas que me quedaban y de verduras que también deseaba aprovechar, salió delicioso el pescado y la guarnición de diez, recomendado totalmente, confío que guste.No he puesto cantidades en la guarnición pues allá cada uno la cantidad que desee poner, siempre es bienvenida la verdura.
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La comida del domingo en familia, doradas a la sal con patatas arrugadas y salsa verde de ajo y perejil. Riquísima receta que me dio mi compañera de trabajo. Le prometí que la haría y cuando le envié la foto del plato terminado quedó encantada. Preparé tres doradas de medio kilo aproximadamente para tres personas. Las doradas deben estar limpias pero con las escamas.
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Una receta que sale riquísima hasta el más alérgico a la cocina.
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Rápida, fácil y sabrosísima. En 20 minutos comiendo como reyes. 🐟🇪🇸
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El día antes de que me llegase todo el pelotón en el puente, el miércoles, comimos mi marido y yo en casa con dos de mis nietos que ya no fueron al instituto. Preparé estas doraditas a la sal con unas patatas asadas e hice espinacas con jamón. Estas doradas son de criadero, las compré en la pescadería de aquí cerca, no del mercado.
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Este es un plato típico de mi ciudad que esta muy bueno y que quería compartir con todos vosotros. Disfrutarlo!
Samuel96 -
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Receta muy sana y muy rica!! Utilice para las verduras el lekue, que es muy rápido y deja las verduras muy buenas!!#realfood#tescoma
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