Ponemos un chorrito de aceite en una cacerola, cuando esté caliente, ponemos los dos dientes de ajo. Sofreímos unos minutos sin que se quemen, removiendo frecuentemente. Añadimos una hoja de laurel y seguimos removiendo.

Incorporamos una taza de arroz por persona. Damos vueltas y sofreímos durante un minuto más o menos.
Añadimos el agua (con un puñadito de sal) o el caldo de pollo o carne, si tuviéramos hecho.
Por cada taza de arroz, dos tazas y media de agua.
Dejamos cocer durante 15 minutos a temperatura media.

Cuando esté cocido el arroz, dejamos reposar unos 5 minutos...Mientras tanto, aprovecharemos para freír las salchichas y...

los huevos (añadimos una pizca de sal por encima).

Una vez que haya reposado el arroz, vamos haciendo los castillos de arroz con ayuda de una taza (si es una ración para niño) o vaso (si es para adulto).
Los más pequeños estarán encantados de ayudarnos.

Ponemos un castillo de arroz en cada plato y después iremos añadiendo el huevo/s fritos y salchichas.

Por último, calentamos el tomate frito y añadimos en cada plato.