Buñuelos de brocoli y zanahoria

Name: Buñuelos de brocoli y zanahoria
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg Brocoli.; 1 Zanahoria.; 1 pastilla De caldo de verduras.; 3 Huevos.; 3 cucharas De queso curado rallado.; Pimienta y harina (para espesar).

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Unos buñuelos de brocoli y zanahoria, esponjosos, jugosos e ideal para una cena ligera y saludable.

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Unos buñuelos de brocoli y zanahoria, esponjosos, jugosos e ideal para una cena ligera y saludable.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2 kgBrocoli.
1Zanahoria.
1 pastillaDe caldo de verduras.
3Huevos.
3 cucharasDe queso curado rallado.
Pimienta y harina (para espesar).

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Paso a paso

30 minutos

1

Cocemos los brocoli durante 20 minutos y los reservamos en una fuente honda. Rallamos la zanahoria y la agregamos al brocoli junto con la pastilla de caldo de verduras desmenuzada y lo mezclamos todo bien.
2

Batimos los tres huevos y los echamos a la mezcla junto con las tres cucharas de queso curado rallado y una pizca de pimienta.
3

Podemos echar un poco de harina para que espese si nos sale un poco líquida. Las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Dejaremos sobre un papel secante para que suelte aceite.