Primero lavamos bien los garbanzos y se tritura con ayuda de una batidora

Añadimos Los ajos, la cebolla, el puerro, la clara del huevo, la sal, y los condimentos, (se puede añadir otros condimentos como el pimentón ahumado de la vera que queda espectacular)

Se pone la masa en la nevera para que se enfríe.

Cuando la masa está bastante fría se le hace la forma de albóndigas, en mi caso las hice XL.

Le añado pan rallado para que la masa sea más consistente.

Los copos de cereales los trituro con.ayuda de un tenedor porque me servirán para enpanar

Paso las albóndigas por harina, huevo y finalmente por los cereales triturados y se fríen en abundante aceite de oliva.