Arenques o sardinas, en vinagre y azúcar
Jorge-Georg @cook_Georg1
Arenques espectaculares para los panes o galletas, desayuno almuezo, merienda, cena y a toda hora o momento.
Han de ser muy tradicionales acá en Suecia y hay en infinidades de variantes....Esta es la más común y de las más ricas y suaves.
Arenques o sardinas, en vinagre y azúcar
Arenques espectaculares para los panes o galletas, desayuno almuezo, merienda, cena y a toda hora o momento.
Han de ser muy tradicionales acá en Suecia y hay en infinidades de variantes....Esta es la más común y de las más ricas y suaves.
Paso a paso
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Poner a hervir el agua, azúcar y el vinagre, con la pimienta dioica, o como, yo uso pimienta negra entera, y el clavo de olor entero también. Cortar la cebollas rojas o blanca y la remolacha, esta última es más que nada por el color ya que colorea todo.
- 2
Cuando hierva, se agregan la cebolla y y la remolacha.......Se hierve esto unos 2 minutos y se deja enfriar, con gusto un día en la heladera en un frasco tapado.
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Remojar unas horas el arenque en agua fria. Luego cortarlos en fajas de aprox. 3cm (para acelerar el curtido), secarlos, pelar y rallar la zanahoria, cortar la cebolla y agregarlos al frasco. Agitar un par de veces y volverlo a la heladera.
- 4
Luego de 24 hras ya esta comible, y no hace falta esperar más. Así que se prueba con un pancito con manteca o margarina.
Son exquisitos!!! - 5
Hoy llegaron las fotos......Y se inició la espera interminableeee!!!....No necesitan ser tan estrictos con las proporciones en gral. yo uso menos de la mitad de azúcar, pimienta negra, clavo de olor molido, tengo pensado ponerle ajo y aji molido o habaneros frescos en rodajas (ajíes, bien taurasss)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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