Preparar el almíbar con 1/4 de agua, la mitad del azúcar y la copita de ron.

Bañar los bizcochos en el almíbar.

Poner la mitad, uno al lado del otro, en una bandeja alargada.

Colocar encima el helado y cubrirlo con el resto de los bizcochos.

Montar las claras a punto de nieve fuerte con el resto del azúcar.

Cubrir enteramente el helado.

Gratinar unos minutos a horno fuerte.

Servir inmediatamente, flambeado con otra copita de ron.