Poner a hervir el agua para la pasta. Mientras tanto, limpiar con papel de cocina las flores, sacarles el cabito verde y cortarlas a lo largo en 2 o 4 (según el tamaño).

Calentar el aceite y la manteca sin que hiervan y echar el ajo pelado y partido al medio y las flores. Remover para que se doren parejo, ligeramente. Unos 4 minutos.

Poner a cocinar la pasta (ya habrá hervido el agua cuando las flores se estén sofriendo). Colar al dente y poner en la sartén con el sofrito. Remover bien durante un minuto y servir.