Empanadas de carne cortadas a cuchillo

Name: Empanadas de carne cortadas a cuchillo
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g bifes de nalga, bola de lomo o cuadrada cortados bien finitos como para milanesa; 200 g cebolla verdeo; 2 cebollas grandes; 1 morrón rojo; 2 o 3 cdas grasa de vacuna (puede ser aceite); a gusto sal y pimienta; 1 cdta ají molido; 1 cda pimentón dulce; 1 cdta comino opcional; 2 cdas gordas harina; cantidad necesaria pasas de uvas (opcional); cantidad necesaria aceitunas (se calcula 1 por empanada); 2 huevos duros picados (picados pero no muy chiquitos); 24 tapas empanadas

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Bien jugosas y sabrosas no hay como unas buenas empanadas de carne cortadas a cuchillo. Llevan un poco más de trabajo pero realmente valen la pena. Esta es mi receta espero que les guste tanto como a mi y mi familia.

Animate hacelas y difruta con tu familia o amiga en las fiestas patrias, Día de la Patria, 25 de mayo o 9 de julio. #empanadas

Empanadas de carne cortadas a cuchillo

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Animate hacelas y difruta con tu familia o amiga en las fiestas patrias, Día de la Patria, 25 de mayo o 9 de julio. #empanadas

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

500 gbifes de nalga, bola de lomo o cuadrada cortados bien finitos como para milanesa
200 gcebolla verdeo
2cebollas grandes
1morrón rojo
2 o 3 cdasgrasa de vacuna (puede ser aceite)
a gustosal y pimienta
1 cdta ají molido
1 cda pimentón dulce
1 cdtacomino opcional
2 cdas gordas harina
cantidad necesaria pasas de uvas (opcional)
cantidad necesaria aceitunas (se calcula 1 por empanada)
2huevos duros picados (picados pero no muy chiquitos)
24 tapas empanadas

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Paso a paso

60 minutos

1

Cortar la carne en tiras y luego en pequeños dados. Reservar.
2

Picar cebolla de verdeo, cebolla y morrón. Colocar la grasa o el aceite en una olla y colocar las verduras picadas. Rehogar durante varios minutos hasta que estén bien tiernos.
3

Agregar la carne moviendo rápidamente. Luego la harina y una vez que la carne cambia de color apagar el fuego. La idea es que quede jugosa.
4

Agregar condimentos a gusto sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce y comino (yo puse la medida que pongo yo pero es a gusto y depende de la intensidad de las especias).
5

Mezclar muy bien rectificar sabores. Reservar en la heladera hasta el momento de rellenar las empanadas. Para mi lo ideal es hacerlo de un día para otro. Los sabores se intensifican y el relleno esta mucho mejor.
6

Al momento de armar colocar un poco de relleno en el centro de la masa, pasas de uvas, aceitunas y huevo duro picado.
7

Cerrar y repulgar como sepas y te salga.
8

Colocar en placas apenas aceitadas (pueden ser fritas), pintar con huevo batido (opcional) y llevara a cocinar en horno 220°/220° durante 10/12 minutos depende del horno. Deben salir doradas.

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Norali @norali

martes, 17 de marzo de 2015 a las 11:42 AM

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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Comentarios (20)

Leticia de la Cuesta @alluga1411

miércoles, 19 de febrero de 2025 a las 02:14 AM

Alguien probó esta misma receta pero con carne picada? Gracias

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