Budín de verduras con corazón de queso

Name: Budín de verduras con corazón de queso
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 atado de acelga; 2 choclos; 1 zanahoria; 2 cebollas; 1/4 pimiento rojo; 4 huevos; 1 cucharada queso crema; 1 cucharada crema de leche; Sal pimienta y condimentos a gusto; 250 gr queso cremoso

Cecilia Bec @cecibek

Budín de verduras con corazón de queso

Guardada

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Ingredientes

45min

4 raciones

1atado de acelga
2choclos
1zanahoria
2cebollas
1/4pimiento rojo
4huevos
1 cucharadaqueso crema
1 cucharadacrema de leche
Sal pimienta y condimentos a gusto
250 grqueso cremoso

Guardada

Paso a paso

45min

1

Cortar la cebolla y el pimiento y saltear en un poco de aceite. Incluir la zanahoria rallada bien finita.
2

Batir los huevos con la crema de leche y el queso crema. Salpimentar a gusto. Yo le puse además un poco de ají molido, perejil y orégano.
3

Una vez cocida la mezcla de cebolla, pimiento y zanahoria, le agregué los granos de choclo y la acelga cortada chiquita. Estos últimos los cocine previamente (yo uso olla a presión por lo que mientras hago las otras preparaciones, voy cocinando a presión los choclos por un lado, y las hojas de acelga a continuación)
4

Unir la mezcla de huevo con los vegetales. Colocar en una budinera la mitad de la mezcla. Y colocar en el centro el queso cremoso. Luego tapar con el resto de la mezcla
5

Llevar a horno fuerte por 10 minutos y luego al mínimo por 20 minutos más.
Desmoldar en caliente. Y a disfrutar!