Calamares en salsa de almendras - Receta de Batch Cooking
Esta es una receta algo diferente y también cómoda para preparar y tener la semana lista, la hemos hecho en el taller de batchcooking de Cookpad y es cómodo como idea de pescado con salsita para que aguante mejor.
Calamares en salsa de almendras - Receta de Batch Cooking
Esta es una receta algo diferente y también cómoda para preparar y tener la semana lista, la hemos hecho en el taller de batchcooking de Cookpad y es cómodo como idea de pescado con salsita para que aguante mejor.
Paso a paso
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Limpiamos los calamares y los dejamos escurrir. Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana y en láminas los ajos.
- 2
Sofreímos la cebolla con el ajo y el tomate rallado. Cuando tenemos sofrito unos 5 minutos, añadimos los calamares y el laurel. Rectificamos de sal. Tapamos la olla para que suelten el agua y luego reduzcan los calamares.
- 3
Mientras, picamos la almendra, en mortero o en un par de golpes de picadora. En el bowl del mortero le añadimos el azafrán y el vino blanco. Lo mezclamos bien.
- 4
Añadimos la mezcla de almendras con vino y azafrán a la olla y dejamos cocer unos 5 minutos hasta que los calamares estén tiernos y haya reducido el caldo con el vino.
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Esme Fernández -
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