Brazo de gitano con pisto y atún

🍅🧅🥬🥔🌱🧈🐟🥚Un entrante muy vistoso y muy socorrido, con un pisto casero que te va a encantar.
Brazo de gitano con pisto y atún
🍅🧅🥬🥔🌱🧈🐟🥚Un entrante muy vistoso y muy socorrido, con un pisto casero que te va a encantar.
Paso a paso
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Hacemos el pisto siguiendo nuestra receta del enlace y una vez hecho lo escurrimos para aseguramos que no tenga nada de líquido. Una vez escurrido lo mezclamos con el atún también escurrido.
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Al mismo tiempo cocemos las patatas en agua con sal, se cocerán enteras y dejándoles la piel, yo puse 6 patatas porque no eran muy grandes. En unos 20 minutos comprobamos que estén cocidas comprobando con una brocheta, dejamos que pierdan calor y las pelamos.
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Machacamos las patatas como para puré y estando aún calientes les echamos sal, pimienta negra molida, mantequilla y si queremos una yema de huevo. Es importante aderezar la patata estando caliente porque toma mucho mejor el sabor.
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Extendemos el puré sobre papel vegetal y le damos forma de rectángulo, seguidamente colocamos el relleno de pisto y atún extendiéndolo por encima, dejando solo un par de dedos sin cubrir en un extremo
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Ahora lo enrollamos y ayudándonos con el papel vegetal lo metemos en un molde para dejarlo en el frigorífico un par de horas.
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Para terminar lo sacamos del molde, lo cubrimos con mahonesa que esté espesita y lo adornamos con los tomatitos y las aceitunas o con lo que se nos ocurra.
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Espero que lo disfrutéis.
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