Alubias blancas con oreja y chorizo al estilo de pepa
Como siempre decimos todas las recetas, se pueden cocinar de mil maneras por eso los nombres que suelo poner en ellas me refiero a la persona de la cual lo aprendí
Alubias blancas con oreja y chorizo al estilo de pepa
Como siempre decimos todas las recetas, se pueden cocinar de mil maneras por eso los nombres que suelo poner en ellas me refiero a la persona de la cual lo aprendí
Paso a paso
- 1
Primeramente limpiaremos bien las orejas y las ponemos en una olla a presión con sal y las hojas de laurel
- 2
Las cocemos unos 20 minutos desde que salte la válvula
- 3
Mientras esto se hace picamos la cebolla y el pimiento y en una sartén lo ponemos a pochar lentamente
- 4
Deshacemos el Chorizo como si fueran chichas muy menudo y cuando tengamos la Verdura pochada lo añadimos rehogando bien
- 5
Cuando lo tengamos listo añadimos el tomate y el pimentón al gusto rehogando bien para que no se nos queme y reservamos
- 6
Cuando tengamos las orejas las cortamos en trozos no muy grandes y reservamos
- 7
En una cazuela alta ponemos agua y sal añadimos el sofrito y la oreja dejándolo cocer unos 10 minutos
- 8
Ahora ponemos las alubias previamente escurridas y cocemos 10 minutos más
- 9
Rectificamos de sal si fuera necesario y ya tenemos listas unas alubias geniales
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