Meloso con carrilleras al Pedro Ximénez
Paso a paso
- 1
Cortar todas las verduras y las carrilleras deja un par para decorar
- 2
Sofreír y sellar las carrilleras
- 3
Sofreír las verduras excepto el tomate
- 4
Cuando la cebolla empiece a trasparentar añadir el tomate y el laurel
- 5
Cual el tomate esté integrado añadir el vino y dejar cocinar 5 minutos luego añadir el caldo de verdura y dejar otros 5 minutos
- 6
Triturar las verduras sin el laurel, añadir las carrilleras dos vasos de agua
- 7
Tapar la olla express, subir fuego al máximo y cuando empiece a pitar bajar a la mitad y cocinar 30 minutos
- 8
Añadir el azafrán el arroz el agua necesaria para tener una proporción más o menos 4:1 de agua:arroz y cocer sin dejar de remover
- 9
Disfrutar de esta delica
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