🤶🏼🍪 Galletitas craqueladas de Pan Dulce 🍪 Galletitas navideñas nevadas 🍪🤶🏻
Qué hermoso disfrutar del aroma del pan dulce horneado en casa. Utilizando frutas glaseadas, frutos secos y agua de azahar vamos a hacer estas galletitas para que tengan el auténtico sabor de las fiestas.
Tiernas por dentro, con una capita crocante y azucarada por fuera; nevadas y craqueladas. Realmente deliciosas.
Objetivo logrado, y yo, feliz.
🤶🏼🍪 Galletitas craqueladas de Pan Dulce 🍪 Galletitas navideñas nevadas 🍪🤶🏻
Qué hermoso disfrutar del aroma del pan dulce horneado en casa. Utilizando frutas glaseadas, frutos secos y agua de azahar vamos a hacer estas galletitas para que tengan el auténtico sabor de las fiestas.
Tiernas por dentro, con una capita crocante y azucarada por fuera; nevadas y craqueladas. Realmente deliciosas.
Objetivo logrado, y yo, feliz.
Paso a paso
- 1
En un bowl colocamos la harina tamizada, el polvo de hornear y el azúcar. Mezclamos y añadimos la manteca fría en cubitos, y con la punta de los dedos formamos un arenado.
- 2
Hacemos un hueco en el centro y colocamos la fruta glaseada, los frutos secos y las pasas de uva todo picado pequeño. Integramos y sumamos la miel, el huevo, la esencia de vainilla, el agua de azahar (o esencia de pan dulce) y la ralladura de naranja o limón si decidimos ponerle.
* La cantidad de agua de azahar es a gusto y depende de qué tan intensa sea.
- 3
Integramos todo con ayuda de una cuchara hasta formar la masa. La misma es bastante pegajosa, pero no debemos agregar nada de harina extra para lograr una textura tierna al final. Llevar a la heladera hasta que tome consistencia más firme (20 minutos o 10 en el freezer).
- 4
Cuando haya tomado consistencia, con ayuda de una cucharita tomamos porciones de 20 g aproximadamente y formamos pelotitas, sin aplastar mucho, no es necesario que queden perfectas, debemos manipular lo menos posible para evitar que pierdan temperatura y empiecen a pegarse en las manos.
- 5
Preparamos dos recipientes pequeños: uno con azúcar blanca común y el otro con azúcar glass. Cuando tenemos las pelotitas armadas vamos a pasar una por una primero por azúcar común y luego por azúcar glass, procurando que queden bien cubiertas. Las ubicamos distanciadas entre sí en una placa de silicona o papel manteca enmantecado. Las llevamos al freezer por 30 minutos. ⚠️ Respetar este paso para lograr un buen craquelado!!
- 6
Precalentamos el horno a 180°C y horneamos las galletas, directamente del freezer al horno. Las retiramos a los 12 minutos o cuando se vean doradas en la superficie. Dejamos enfriar en la placa y luego pasamos a una rejilla.
- 7
🎅🏻🎄🤶🏼 Un toque navideño para la mesa dulce o para regalar 🤶🏼🎄🎅🏻
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