Albóndigas al horno con garbanzos, judías y champiñones
He hecho estas albóndigas en el horno, no tenía mucho tiempo para estar pendiente de la cazuela. El horno me da la tranquilidad de poder pasar por la cocina con menos frecuencia y que no se me queme la comida.
Las he acompañado de garbanzos cocidos de bote, judías verdes cocidas en el microondas y unos champiñones salteados.
Como a mi marido no le gustan ni los garbanzos ni las judías, le he hecho unas patatas fritas y los champiñones.
NOTA:
Faltan las primera fotos de la formación de las albóndigas, porque no pensaba publicar la receta y no he hecho fotos. El proceso, lo podéis ver en cualquier otra receta mía de albóndigas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon la miga de pan en remojo. Cuando este blanda, escúrrela con las manos y mezcla con la carne picada
- 2
Añade a la carne, el huevo entero, sal y pimienta al gusto, hierbas aromáticas y la canela. Mezcla bien los ingredientes con un tenedor
- 3
Con la ayuda de una cuchara, ves formando las albóndigas, pásalas por harina, sacude la harina sobrante y colócalas en una fuente apta para horno untada con un poco de aceite
- 4
Añade a la fuente los dos dientes de ajo pelados y cortados por la mitaf, las dos clases de pimiento, la zanahoria cortada, pon un chorrito de aceite por encima y salpimenta al gusto. Introduce la fuente en el horno y cocina entre 20 y 30 minutos a 200 grados
- 5
Saca la fuente del horno, da la vuelta a las albóndigas y remueve las hortalizas
- 6
Riega las albóndigas con el vino, vuelve a introducir la fuente en el horno y cocina 15 minutos más
- 7
Retira las albóndigas a una ollita, incorpora las almendras y tritura las hortalizas hasta conseguir una salsa fina. Vierte la salsa en la ollita con las albóndigas
- 8
Diluye el cacao con un poco de caldo, vierte a la olla, añade el resto del caldo y cocina a fuego medio hasta que espese la salsa. Rectifica de sal. Pimienta y espécies
- 9
Mientras, cuece las judías unos 10 minutos en el microondas
- 10
Limpia los champiñones, córtalos más pequeños y saltéalos según tengas costumbre
- 11
Si vas a acompañar con patatas, cocínalas como siempre
- 12
Emplata las albóndigas con las judías, garbanzos y los champiñones
- 13
Haz lo mismo con el de las patatas
- 14
Espero que os gusten
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