Arepas rellenas de verdura y de frijoles
Mezcle la cocina mexicana con la venezolana
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa de verduras cortamos la verdura en brunoise, pochamos la cebolla e incluímos los pimientos y una pizca de sal, removemos a fuego lento. Añadimos los tres huevos previamente cocidos también cortado en brunoise
- 2
Para hacer la masa de frijoles, pelamos los dos ajos y lo ponemos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, los ponemos al fuego hasta que estén marrón por los dos lados. Los retiramos de la sartén y lo escachamos con un tenedor.
- 3
Añadimos las cebollas al fuego y los ajos molidos, y las especias y seguidamente cuando esté dorada la cebolla, introducimos las judías con su jugo.
- 4
Se escacha la masa resultante con ayuda de un tenedor o una espátula...y listo
- 5
Para hacer las arepas, ponemos en un recipiente la harina y añadir poco a poco el agua y el sal, e ir amasando.
- 6
Hacemos bolas pequeñas y dejar reposar unos minutos
- 7
Pasado unos minutos hacemos la forma de las arepas y freímos a fuego medio con bastante aceite.
- 8
En una bandeja ponemos papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y rellenos con la mezcla anteriormente explicada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lili le encantará ver cómo quedó.
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Gracia Clavijo
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