Postre Balcarce
La torta Balcarce o el Postre Balcarce es una receta típica que surge porque los alfajores Balcarce se hacen solo con las yemas, entonces para aprovechar las claras que sobraban nace el postre Balcarce. Con las claras se hacen discos de merengue, se agrega el famoso pionono para la base, un almíbar muy liviano, dulce de leche, nueces picadas, disco de merengue y crema chantilly!!!! Todo a la heladera hasta el momento de servir, un manjar irresistible que no se pueden perder!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para el pionono: Pueden comprarlo en la panadería o hacerlo casero. Para los que quieren hacerlo en casa. Poner los huevos en un bol y batir con batidora, agregar el azúcar en forma de lluvia y la vainilla. Cuando este espumoso, agregar la harina poco a poco en dos veces y mezclar de manera envolven
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Precalentar el horno a 190ºC, poner la mezcla en una fuente de horno enmantada, sobre un papel de cocina (papel manteca) enmantado, extender para que quede de 1cm de espesor. Cocinar 10 minutos, sacar y retirar el papel sobre un repasador de cocina, enrollar.
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Para la crema chantilly: Poner un bol, el batidor y la crema de leche 10 minutos en el frezar. Luego poner la crema con el azúcar y la vainilla en el bol, batir hata espesar y poner en una manga con boquilla grande. Se puede armar el postre Balcarce sin manga también.
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Cortar el pionono en dos discos de 20 cm, mojar con almíbar, untar con dulce de leche repostero abundante, pones un poco de nueces picadas, un disco de merengue o trozos de merengue, crema chantilly mucha cantidad, nueces otra vez.
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Otra tapa de merengue, más crema chantiññy, mucha, nueces y tapas con el otro disco de pionono mojado en almíbar y dulce de leche repostero. Tapas el postre con este disco, que el dulce del leche quede en contacto con el merengue.
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Llevas al frezar 1 hora, lo sacas y lo untas por los costados con dulce de leche, espolvoreas con coco rallado, de tal manera que la parte lateral te quede cubierta de coco y por arriba espolvoreas con azúcar impalpable. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
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Un postre delicioso, elaborado con magdalenas embebidas en almibar con sabor a café al coñac, rodajas de plátanos, flan de café y crema chantilly.Se puede preparar individualmente en copas (o compoteras), o bien, un sólo postre grande en un recipiente adecuado para luego servir en porciones.Se trata de un postre que se puede presentar de varias maneras, por ejemplo, el flan de café tal como se lo desmolda, cortado en porciones acompañadas de rodajas de plátanos y crema chantilly. Incluso se lo puede acompañar con las mismas magadalenas embebidas en almíbar. De agradable y exquisito aroma y sabor a café al coñac
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