Chorizos y morcillas a la parrilla
Pirulina @PiruCocinera
Los chorizos y las morcillas no pueden faltar en un asado. Los chorizos para el choripan y las morcillas pueden comerse con la picada fría en rodajas con pan o calentadas a las parrilla. Los chorizos tienen que ser de puro cerdo, los de mezcla tiene mucha grasa, pueden ser saborizados con otros ingredientes como queso provolone, morón, jamón,… pero los mejores para el choripan son los que no llevan nada.
Las morcillas ya están cocidas, pueden ser las grandes de 10 a 15 cm de largo o las morcillas bombón mas chiquititas, los sabores también varían hay saladas y dulces, pero la que más gusta con el asado son las saladas.
Chorizos y morcillas a la parrilla
Los chorizos y las morcillas no pueden faltar en un asado. Los chorizos para el choripan y las morcillas pueden comerse con la picada fría en rodajas con pan o calentadas a las parrilla. Los chorizos tienen que ser de puro cerdo, los de mezcla tiene mucha grasa, pueden ser saborizados con otros ingredientes como queso provolone, morón, jamón,… pero los mejores para el choripan son los que no llevan nada.
Las morcillas ya están cocidas, pueden ser las grandes de 10 a 15 cm de largo o las morcillas bombón mas chiquititas, los sabores también varían hay saladas y dulces, pero la que más gusta con el asado son las saladas.
Paso a paso
- 1
El chorizo a la parrilla, se ponen los chorizos en agua para que se hidrate la tripa y no exploten mientras están en la parrilla.
- 2
Preparamos el fuego y cuando tenemos las brasas, estas se reparten para que se caliente la parrilla, la parrilla debe estar a 20 cm de las brasas y sabremos que esta caliente la parrilla si ponemos la palma de la mano a 10cm de la parrilla y pasados 10 segundos sentimos el calor.
- 3
Se ponen los chorizos sobre la parrilla, uno al lado del otro y se asan durante 20 minutos de cada lado, tienen que quedar bien cocidos pero sin secarse.
- 4
La morcilla como dijimos esta cocida, así solo hay que calentarla, con solo 10 a 12 minutos estará lista para servir, como se saca al mismo tiempo que los chorizos, hay que calcular el tiempo para que estén gusto cuando se sirven los chorizos.
- 5
Se ponen a un lado de la parrilla y se hace a fuego lento, se deja mas o menos 6 o 7 minutos de cada lado. Cortar metiendo la punta del cuchillo y después deslizas el cuchillo para terminar de cortar. Servir enseguida.
Cuando estén se sacan, se ponen en una fuente cortados en porciones.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pirulina le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/228450
Recetas similares
-
Costillitas de cerdo a la barbacoa
Costillitas de cerdo con salsa barbacoa al horno, estupenda para los almuerzos de domingo familiar.
-
Carne y salchichas ahumadas con chucrut y salsa de mostaza
No soy de familia alemana, tengo algunos amigos sí. Pero en casa, sobre todo cuando vivía mi papá, nos gustaba probar comidas de todo el mundo! Un poco de esa impronta quedó en mi hermano y en mí. Esta es una comida muy rápida y poco costosa porque el corte de carne que parece peceto no lo es y el chucrut es casero (los frascos comprados son caros). Les enlazo la receta que hago de @MAR_TRIZ . La salsa, un invento súper rápido sacado, como digo yo, de la galera a último momento. 😊 #elsabordelos recuerdos
-
Bondiola Desmechada con Pimentón Ahumado a la Cacerola - Pulled Pork
#DelantalDorado23La receta de Pulled Pork (o carne de cerdo desmenuzado) es un sandwich sustancial de cocción lenta, la clásica receta americana acompañado de Ensalada Coleslaw o con manzana rallada, pasas o alcaparras . La Bondiola a la cacerola fácil de preparar sin mucha elaboración queda una carne tierna y con un delicioso sabor ahumado, es una excelente opción al momento de rellenar empanadas, tacos, sandwiches o un riquísimo pastel de papa,para comer solo o acompañado de pure de batata,pure de papas,pure de manzana, papas fritas con morrón o cebolla salteada ,cebolla morada encurtida. Les comento otra opción aun mas practica para cocinar es licuar todos los ingredientes dejar marinar la carne por una 1 hora aproximadamente y luego poner a cocinar en la cacerola a fuego minimo por 2 horas o hasta que se desarme fácilmente.
-
Chucrut con zanahoria y manzana verde + salchichas y panceta ahumadas
Es increíble el sabor y la suavidad que le dan la zanahoria y la manzana! -
Chorizos a la parrilla
Los chorizos son los embutidos que no pueden faltar cuando hacemos el asado a la parrilla. Los mejores son los de carne de cerdo, los de mezcla (carne de cerdo y carne de vaca) tienen más grasa. Los mejores chorizos son los que tienen un picado grueso. Tiene que ser de buena calidad.Con los chorizos a la parrilla se prepara el típico choripan que se venden en los puestos de la costanera, a la entrada de los estadios de fútbol, recitales de rock, las bailantas, etc. Esta costumbre viene de la madre patria, donde el se elaboran con carne de cerdo picada, especias y el pimentón que le da su color, todo embutido en la piel del instintivo delgado del cerdo.En Argentina, se llama chorizo criollo y ahora están de moda los saborizados, hay con morrón, queso,…. Esta moda choricera del chori, abarca todo el país, donde hay olor asado, hay chorizos.. con pan crocante, sonroso, grasas, picante… irresistible.
-
Cómo hacer la morcilla a la parrilla
La morcilla y el chorizo no pueden faltar cuando hacemos un asado. La morcilla es un embutido de color negro por la sangre de cerdo que lleva, además también tiene cebolla y las especias como ingredientes bases. También puede ser dulce, con pasas, nueces, maní,… Como ya esta cocida, se puede comer fría cortada en rodajas con pan como fiambre en la picada. Así se hace la morcilla a la parrilla para queda cremosa y con un gran sabor. -
Chorizo, morcilla, salchicha parrillera y queso a la parrilla
Para abrir el apetito antes que llegue la carne
-
Chorizo, morcilla y entraña
En casa cuando se hace asado, lo primero que se sirve son los chorizos para comer el choripan, las morcillas calentitas y la entraña. Para abrir el apetito...
-
Bife de chorizo a la plancha
Siempre me pregunto por qué este corte de carne es que más piden los extranjeros, cuando hay un montón de otros cortes que salen super ricos en la parrilla y son más apropiados para este tipo de cocción, es mi opinión personal, seguro que mas de uno dirá que el bife de chorizo a la parrilla es delicioso y es el corte que mas le gusta. Pero como eso es muy personal lo dejamos ahí.Para mi el bife de chorizo a la plancha hecho al estilo argentino es como mejor queda. A mi me gusta que no sea demasiado grueso, así que cuando voy al carnicero le digo que lo corte de un dedo de grosor, pero la mayoría, compra un bife de chorizo de por lo menos 3 cm de ancho. La mejor forma de servirlo es con dos huevos fritos, es decir bifes de costilla a caballo, jejeje y servis los huevos fritos sobre la carne. MMM el sabor de la carne con el sabor de la yema del huevo es incomparable!! Bueno a lo nuesro la receta del Bife de chorizo a la plancha.
-
Chuletas de cerdo maceradas, a la parrilla
Actualmente no como mucha carne, pero sí hay una que me encanta, es el cordero y sobre todo, las chuletitas. Cuanto más pequeñas, más tiernas.Estás están bien doraditas por fuero y jugosas por dentro, un manjar!
-
Parrilla de carne a la brasa (entrañas, panceta, lomo, morcilla)
Hoy he querido hacer un homenaje a nuestro amigo Juan, y a nuestra amiga Maty, pronto lo haremos juntos y con todos nuestros amigos,😉😉 #dominó
-
Chorizos al horno con cebolla caramelizada y pimientos asados
Chorizos criollos horneados y cubiertos de cebolla en juliana caramelizada y tiras de pimientos morrones asados al horno.Mientras se hornean los chorizos se pueden hornear los pimientos y caramelizar las cebollas para que los tres ingredientes estén calientes al momento de servirlos.
-
-
Patatas horneadas con chorizo y chistorra asadas a la parrilla
Este plato es el resultado de combinar trozos de patatas horneadas con chorizo y chistorra asados a la parrilla el día anterior. Es una receta de aprovechamiento muy sabrosa. -
Chorizos varios al grill con manzanas
Continuo con la misión de consumir manzanas, en esta ocasión sustituyendo a las típicas patatas fritas que sería lo más habitual para acompañar estos choricitos.
-
Chorizos caseros a mi manera
En el invierno, cada año, preparo una o dos veces los chorizos caseros, una receta de mi madre. Solo he cambiado añadiendo unos condimentos más, mi madre los prepara solo con ajo. En mi país como hay mucha humedad, ponemos los chorizos dos días para coger un poco de humo. La verdad es que nos encanta el sabor de humo y además se guarda mejor.Con estos chorizos preparamos diversos platos en la cocina o simplemente a la plancha o a la parrilla, acompañando ricos platos de alubias, garbanzos o lentejas y porque no con un puré de patatas o legumbres. También sale muy bueno en preparaciones con col o legumbres.En los chorizos nos gusta utilizar la panceta, porque también lleva algo de grasa y así sale muy sabrosos. Con las especias, podrías añadir las especias que más os guste. No somos de muchas especias para la salchichas o chorizos, preferimos más el ajo. Ponemos pimienta negra y pimentón y algo de tomillo. Bueno el tomillo no el silvestre, tenemos otra clase de tomillo de jardín, con una aroma un poco diferente pero igual de bueno.
-
Chorizos ahumados
Perfectos para comerlos calientes, o también en bocadillo en un paseo por el campo. Puedes utilizar el que más te guste, picante, criollo..
-
Costilla y chorizos al horno
#YoCocinoConCookpad.. No tenía ganas de hacer brasas así que opté por asar al horno😊
-
Macarrones con chorizo y morcilla
Es una receta imprevista con algo que tenía en casa pero bastante rica, a los que le gustan la morcilla y el chorizo le gustará!Os ánimo a probarla☺️
Ángeles -
Chorizos, morcilla y coles a la sidra
Como somos poco adictos a las bebidas espumosas, encontré perdida en un armario una botella de sidra llena de telarañas y con la etiqueta podrida, aprovechando que tenía unas coles de Bruselas congeladas cocidas, unos chorizos y unas morcillas en el frigorífico, se me ocurrió aprovechar para deshacerme de la sidra y trabajar poco en la cocina.#delantaldorado#weekendreto -
-
Chorizos flambeados con miel y mostaza
Otras de las múltiples tapas de picoteo típicas en cualquier bar español o en taperias de estudiantes son los chorizos flambeados a la miel.Es una receta extremadamente fácil de preparar y que nos llevará muy poco tiempo en su preparación.Animaos a probar está deliciosa receta y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola
-
Matambre de cerdo arrollado a la parrilla
Nueva combinación para el matambre de cerdo arrollado, si el anterior te gustó... este te va a encantar...!!
-
Morrones rellenos a la parrilla
Los morones rellenos a la parrilla son un acompañamiento perfecto para el asado. Se pueden rellenar de lo que quieran, con queso, con huevos, con pancita… son muy fáciles de hacer y quedan riquísimos. -
Pincho de morcilla a la brasa con pimientos
Un sencillo pincho de morcilla a la brasa acompañada de pimientos del piquillo también asados
-
Migas con chorizo y panceta
Clásico plato de nuestra tierra, aunque he de decir que es algo pesado, así que mejor tapearlo que comerse un plato enorme! También recomiendo acompañarlo con trozos de melón, es una delicia!!
-
Asado a la parrilla de bife de chorizo mariposa
Otro de los clásicos del Río de la plata, muy gustado por nosotros y los turistas cuya forma recuerda a los galerones que existian por doquier antes de los agroquímicos
-
Pollito parrillero y chuletas de cordero a la brasa
Pollito parrillero y chuletas de cordero a la brasa. Nunca mejor dicho: “Para chuparse los dedos”. -
Hamburguesas a la parrilla
Las hamburguesas a la parrilla quedan exquisitas, no tiene nada que ver con las hamburguesas a la plancha, el gustito es inigualable. Es super fácil de hacer y podes ponerles queso en el momento de darlas vueltas, y hacer un par de huevos, morones rojos a la parrilla, chimichurri… y a disfrutar!!!
-
Morcillas y chorizos con ensalada chimichurri
Morcillas y chorizos criollos cocinados al horno y acompañados de una ensalada sabrosa y picante con tomate, cebolla y pimiento, la ensalada chimichurri, que esta vez le di un toque diferente añadiéndole unas cucharadas de salsa verde de ajo y perejil en lugar de ajo y perejil picados.Además le añadí una cucharadita de vinagre balsámico de módena en lugar del vinagre blanco común.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/228450
Comentarios