En un cazo ponemos el caldo de pollo, el zumo de naranja, el aceite de oliva virgen extra, el tomillo y la pimienta a fuego medio (6/12) hasta que rompa a hervir

Limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos -si queremos que queden crujientes- o en láminas -si los queremos más tiernos como si estuviesen cocinados-.

Cuando el caldo rompa a hervir lo echamos por encima de los champiñones, tapamos el bol con papel film y los dejamos marinar en ese líquido durante 20 o 30 minutos, agitando de vez en cuando.

Pasado el tiempo de reposo, los servimos escurridos y espolvoreamos con semillas de sésamo tostadas y una pizca de cayena molida si queremos darles un toque picante