Limpiar el puerro y cortar en rodajas.

Poner aceite en una cazuela y sofreir el puerro a fuego medio, junto con el pimiento troceado.

Cuando empiecen a estar tiernas estas hortalizas, agregar el tomate troceado y las hojas de acelga.

Rehogar a fuego medio hasta que estén tiernas.

Quitar la piel a los tacos de bacalao que los habremos descongelado previamente y los enharinaremos sacudiendo la harina sobrante.

A continuación, hacer espacio en la cazuela apartando las hortalizas a un lado y freír ligeramente el bacalao por ambos lados. ( Si se desea se pueden retirar las hortalizas y volver a ponerlas después)

Incorporar las alubias, salpimentar al gusto, poner el laurel y una cucharilla del tamaño de café de hierbas provenzales.

Cubrir con agua o caldo vegetal.

Cocer diez minutos más y el caldo se espesará y estará más rico.

Emplatar y servir caliente.