Sofrito de calabaza con carne molida de pollo o res. Apto celiacos y muchos alergicos.
serenatillas39 @cook_2230290
Queda de aspecto feo pero sabor muy agradable. Sirve para niños o ancianos que no mastican bien, pero pueden comer algo un poco mas alla de textura blanda o pures. En la foto lo habia puesto sobre arroz, en un plastico para envolver y llevar a pasear como "onigiri".
Sofrito de calabaza con carne molida de pollo o res. Apto celiacos y muchos alergicos.
Queda de aspecto feo pero sabor muy agradable. Sirve para niños o ancianos que no mastican bien, pero pueden comer algo un poco mas alla de textura blanda o pures. En la foto lo habia puesto sobre arroz, en un plastico para envolver y llevar a pasear como "onigiri".
Paso a paso
- 1
El día anterior, o varias horas antes, en una bolsa para conservar alimentos, meter la carne molida y las especias en polvo, con un poco de sal o salsa de soja (1 cucharada más o menos).
- 2
El mismo dia, o el día anterior, lavar y hervir la calabaza. Separar lo verde de lo naranja y usar en esta receta solo la parte naranja, sin los hilos del centro. Cortar en pedazos de 0.5 cm. aprox. Se deshace un poco si la hemos hervido mucho, aunque no importa.
- 3
En sartén caliente con el aceite, sofreír primero el pollo un minuto. Añadir la salsa de soja y seguir sofriendo 3 a 5 minutos. Añadir los pedacitos de calabaza, remover y tapar para que no se seque mucho. A los dos minutos, remover y tapar otros dos minutos. Templado, comer solo o sobre arroz.
- 4
Si se quiere cambiar un poco el sabor, cuando esté frío o casi frío, se puede añadir media cucharilla de miso y remover. Es bueno hacerlo en frío, porque el calor mataría a las bacterias buenas del miso (probioticos), buenas para la salud y mas para que no se estropee la comida rápido en el tupper.
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Alérgica, con dos niños alérgicos y una con autismo. Poca idea de cocina tradicional, pero haber vivido en Venezuela y Japón me ayuda con recetas e ingredientes menos alérgenos.
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