Tortilla de patata y chorizo
Los ingredientes que voy a poner es para 2 tortillas pero cuando las hago siempre una tiene la variante del chorizo pues nos gusta mucho en casa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero vamos a pelar y lavar las patatas
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Ahora procedemos a picarlas yo lo hago con la ayuda del cortador moulinex si lo haces a mano de 1 cm más o menos
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Picamos también la cebolla
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Salamos y mezclamos bien
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Ponemos abundante aceite en una sartén honda
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Freímos todo el conjunto durante 20 minutos o más. Durante el proceso de freír vamos moviendo para que se hagan todas las patatas por igual y no se queme la cebolla
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Mientras vamos batiendo los huevos añadimos un poquito de sal y la cucharadita de levadura. Mi truco para que queden muy esponjosa
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Ya fritas escurrimos el aceite
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Mezclamos toda la fritada con los huevos batidos
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Ponemos un poquito del aceite de freír las patatas en la sartén para cuajar las tortillas
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Añadimos la mitad de la mezcla para hacer la 1 tortilla de patata y cebolla
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Le vamos dando forma con una paleta plana cuajamos por un lado a fuego suave y le damos la vuelta
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Y lista la primera buena pinta....
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Añadimos el chorizo en trocitos al resto de la mezcla
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Y añadimos a la sartén y cuajamos por ambos lados
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Y damos forma para que que bonita
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Con chorizo
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Con patatas
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Ambas riquísimas
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