Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una fuente echamos las almejas con agua y en otra ponemos las navajas también con agua para que las dos vayan soltando arenilla, las escogemos y quitamos las que estén rotas, cambiamos el agua un par de veces y las reservamos en agua hasta el momento de hacerlas.
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Pelamos los tomates y los troceamos.
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Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos.
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Pelamos la cebolla y troceamos.
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Pelamos los ajos y los troceamos menuditos.
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Lavamos el cilantro y los troceamos menudito.
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En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los ajos y cuando se empiecen a poner dorados echamos un puñado de cilantro y una copa de vino de manzanilla y media pastilla de caldo concentrado, las almejas y hervimos durante unos tres minutos y listas las almejas en salsa verde.
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Preparación de las navajas a la marinera:
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En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los pimientos, tomates, cebolla, ajos y un poco de sal, los freímos hasta que se pochen y añadimos un vasito de vino blanco y el cilantro, lo hervimos un minuto y lo echamos todo en un vaso batidor y lo trituramos.
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Volvemos a echar en la misma sartén el sofrito que hemos batido y echamos las navajas y hervimos durante unos 5 minutos y listas las navajas a la marinera.
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A continuación cortamos por la mitad el bogavante y las pinzas las machacamos con el martillo de madera.
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En la plancha ponemos una gotas de aceite de oliva y asamos el bogavante a nuestro gusto.
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Después ponemos los gambones con un poco de sal y los asamos también y listos.
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Se colocan las fuentes en la mesa y que cada comensal se sirva lo que guste.
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Los podéis comer si os gustan con alguna salsa, como salsa cocktail, mayonesa, etc…
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