Lo mejor es coger una hogaza de pan o pan de pueblo de 1 ò 2 días, porque la miga es más compacta y cosistente. Se cortan rebanadas muy finas.

Se espolvorea ligeramente el pan de agua. No debe empaparse de agua. Se les echa sal y se tapan con un paño de cocina y se reja reposar así un rato.

Se corta la cebolla y los ajos en juliana bien fina.

Se pochan las cebollas y los ajos en una sartén con aceite de oliva y manteca mezclados.

Se lava un poco la piel de la langoniza, se seca con papel de cocina y se corta a rodajitas.

Cuando ya estén pochaditos y empiece a dorarse, se añade la longaniza y se rehoga.

Se rompe el pan con los dedos, mal cortado y se incorpora a la sartén sin parar de dar vueltas, para que las migas se vayan dorando y soltando. Se para cuando el pan está doradito.

Las uva se lavan y se echan por encima en el última momento o se sirven a parte.