Picadillo con Papas (El Venadero)

(MÉXICO) Una de nuestras clásicas para comer con tacos, pan, burritos, gorditas o hasta solo.
Un cuento tradicional mexicano narra la historia de un hombre que gustaba de cazar venados, no lo hacía por defensa ni por hambre sino simplemente por deporte, tenía ya tantas cornamentas en su casa que resultaba triste pensar que tantos de estos animales hubieran muerto sin causa. Un día en el pueblo, el hombre conoció a una muchacha muy bella, la cortejó y para su sorpresa fue correspondido. Al mismo tiempo empezó a tener mala suerte en sus caserías, los venados ya no le tenían miedo y lo miraban con desprecio. Cuando su bella novia lo invitó a una fiesta con su familia él accedió a ir, ya en el baile se dio cuenta de que los que danzaban a su alrededor no eran personas sino venados y estaban dispuestos a matarlo. El hombre logró huir pero nunca en su vida volvió a molestar a dichos animales. Les dejo una canción típica mexicana :) https://www.youtube.com/watch?v=pwKCmZzofVo
Picadillo con Papas (El Venadero)
(MÉXICO) Una de nuestras clásicas para comer con tacos, pan, burritos, gorditas o hasta solo.
Un cuento tradicional mexicano narra la historia de un hombre que gustaba de cazar venados, no lo hacía por defensa ni por hambre sino simplemente por deporte, tenía ya tantas cornamentas en su casa que resultaba triste pensar que tantos de estos animales hubieran muerto sin causa. Un día en el pueblo, el hombre conoció a una muchacha muy bella, la cortejó y para su sorpresa fue correspondido. Al mismo tiempo empezó a tener mala suerte en sus caserías, los venados ya no le tenían miedo y lo miraban con desprecio. Cuando su bella novia lo invitó a una fiesta con su familia él accedió a ir, ya en el baile se dio cuenta de que los que danzaban a su alrededor no eran personas sino venados y estaban dispuestos a matarlo. El hombre logró huir pero nunca en su vida volvió a molestar a dichos animales. Les dejo una canción típica mexicana :) https://www.youtube.com/watch?v=pwKCmZzofVo
Paso a paso
- 1
Retira la cáscara a las papas, parte en cubos muy pequeños. Parte los jitomates, licúa con 1/2 cucharadita de sal y el diente de ajo. Cuela y deja aparte.
- 2
En una olla, ya sea de peltre o antiadherente, calienta unas 6 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Fríe la rodaja de cebolla hasta que esté completamente dorada, luego retírala del aceite. Agrega la carne molida y desmenuza todos los grumos, salpimenta al gusto, añade la salsa inglesa y las especias (tomillo y mejorana) bien desmenuzadas.
- 3
Remueve la carne constantemente hasta que haya cambiado por completo de color. Agrega la salsa de tomate y las papas en cubitos. Tapa y deja cocer a llama media-baja durante 20 minutos. Sigue removiendo con frecuencia para que el guisado no se pegue en el fondo de la olla. Al terminar los 20 minutos las papas deben estar suaves y el puré de tomate cocido, si no permite que esté al fuego 10 minutos más. Rectifica sazón y sirve. ¡Provecho!
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