Lasaña Berenjetariana

Mich Méndez
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Opción lactovegetariana que brinda dos fuentes protéicas además de fibra y antioxidantes

Lasaña Berenjetariana

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Ingredientes

4 personas
  1. 2berenjenas grandes
  2. 1 tazasalsa marinara
  3. 1 tazaquinoa hidratada
  4. 1/2 tazaacelga
  5. 1/2 tazajitomate picado
  6. 1 tazaqueso mozzarella rallado

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las berenjenas en rodajas o láminas delgadas y sumergirlas en agua hirviendo 5 minutos

  2. 2

    Añadir jitomate y acelga a la quinoa hidratada

  3. 3

    Acomodar en un refractario "camas" de berenjena con la mezcla de jitomate y quinoa

  4. 4

    Cubrir con salsa marinara y queso

  5. 5

    Hacer 3-4 camas y finalmente cubrir con el resto de la salsa, queso y hornear en microondas 7min a potencia media cubierto con foil con aguueros

  6. 6

    Disfruta!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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