Cocinar los camarones: Lleva una olla con agua y sal a ebullición. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos, o hasta que estén rosados y opacos. Escúrrelos y sumérgelos en un tazón con agua helada para detener la cocción. Luego, escúrrelos nuevamente.

Preparar los vegetales: En un tazón grande, combina la lechuga mixta, el aguacate, el tomate, el pepino, la cebolla roja y el cilantro.

Aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Mezclar: Agrega los camarones cocidos al tazón con los vegetales. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes

Servir: Sirve la ensalada inmediatamente, decorada con unas hojas de cilantro adicionales si lo deseas.