Crema de cerezas (Crème de cerises)
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Cuando viajo siempre compro algún libro de cocina, y si es antigua, mucho mejor.
Esta receta, la encontré en el libro “La Cuisine des Abbayes” (FOTO:1). Recetas de abadías francesas de la Edad Media. Un libro que nos introduce, someramente, en la historia de estos monasterios, sus costumbres, los reglamentos, los alimentos, que no eran muy numerosos o variados, y algunas recetas.
Esta me gustó por su sencillez y porque me apetecía hacer un dulce con cerezas. La preparé para poner como relleno de unos crêpes dulces. Pero como me gustó tanto, haré más para conservar y tener para el resto del año.
Crema de cerezas (Crème de cerises)
Cuando viajo siempre compro algún libro de cocina, y si es antigua, mucho mejor.
Esta receta, la encontré en el libro “La Cuisine des Abbayes” (FOTO:1). Recetas de abadías francesas de la Edad Media. Un libro que nos introduce, someramente, en la historia de estos monasterios, sus costumbres, los reglamentos, los alimentos, que no eran muy numerosos o variados, y algunas recetas.
Esta me gustó por su sencillez y porque me apetecía hacer un dulce con cerezas. La preparé para poner como relleno de unos crêpes dulces. Pero como me gustó tanto, haré más para conservar y tener para el resto del año.
Paso a paso
- 1
Lavar las cerezas y quitar los huesitos (carozos) yo los dejo porque me gusta el sabor que dan. Preparar el resto de los ingredientes. Poner la fruta en una cacerola, mejor de hierro, y agregar todos los ingredientes. El pan se deshace y se agrega también.
- 2
Llevar a ebullición y cocer hasta que la fruta tengo consistencia de una crema. Se cuece abajo bajo y si vemos que se seca mucho agregar agua poco a poco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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