Fricandó de ternera
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Lavo y pelo los vegetales. Corto las patatas, los Tomates y las zanahorias en rodajas y el Pimiento y la cebolla en juliana. Pongo a hervir las patatas hasta que estén CASI hechas.
En una olla la más grande que tengas voy a sofritar la hoja de laurel con los dientes de ajo hasta que estén dorados los retiro y los reservo.
En la misma olla voy a sellar los filetes de ternera por ambos lados, retiro y reservo.
- 2
Sofrio la cebolla con el Pimiento y las zanahorias con un poquito de sal y retiro parte de esta verdura. Ahora voy a formar capas en esta olla, capa de verduras, capa de patatas, capa de carne, capa de Tomates, agrego los Ajos y el laurel. Capas hasta arriba.
Agregó 300 ml de tomate frito y agua. Azúcar para regular acidez y bastante vino mistela. Agrego 1 puñado grande de perejil fresco, pimentón dulce, ajo en polvo y pimienta negra.8
Dejo reducir a fuego medio.
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Servir acompañado de arroz blanco.
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