Preparamos el molde, papel sulfito en la base y sobre él manteca, laterales enmantecado. Sobre el papel sulfito esparcimos unas 3 o 4 cdas de azúcar mascabo.

Pelamos las peras y 3 use en finas láminas sobre el azúcar del molde. Las restantes cortarlas en cubitos, ponemos limón y reservamos

Espumar los huevos y vainilla e ir agregando azúcar y aceite. Integrar bien, y agregamos los ingredientes secos y las peras en cubitos, aquí va a necesitar agua o leche ir poniendo de a poquito sin pasarnos.

Horno precalentado por aproximadamente45'. Enfriar sobre rejilla y al dar vuelta quedan acarameladas las peras. Por supuesto que esta receta la podemos hacer con azúcar común y harina común con leudante o con polvo Royal 1 cda.