Pelamos, lavamos y cortamos finos los ajos, la cebolla y la berenjena. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y los ajos. Cuando esté transparenta añadimos la berenjena y tapamos. Dejamos que se haga 10 minutos, salpimentamos al gusto. Incorporamos la salsa de tomate y dejamos que haga chup-chup 10 minutos. Dejamos templar.

En un bol mezclamos el huevo rallado, el atún escurrido, la mitad del queso, las aceitunas y el sofrito. Mezclamos. Preparamos el puré de patatas según el prospecto.

Precalentamos el horno a 180 grados. En una fuente para horno untamos con aceite. Ponemos en el fondo la mezcla, encima el puré de patatas, ponemos tomillo y el resto del queso. Lo ponemos en el horno 10 minutos calor arriba y abajo, 10 minutos en gratinado.

Cuando veamos dorado el queso apagamos el fuego y dejamos templar. Servir templado. Que aproveche!!!