Crema de calabacita con chile poblano
LuzMa SG @LuzMa_SG
A esta sopa la cremosidad se la dan el poro y la leche de almendras, aunque si esta no te gusta, puedes ponerle la que prefieras. Es baja en calorías y carbohidratos, y muy rica. #saludable #DASH #vegetariana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes. Rebanar la parte blanca del poro en rebanadas delgadas. Picar el ajo.
- 2
Cortar las calabazas a la mitad y luego en rebanadas delgadas. Fundir la mantequilla a fuego medio y agregar el poro. Mezclar a que se cubra bien de mantequilla, tapar y dejar que suavice. Agregar el ajo a que suelte su aroma, como un minuto.
- 3
Agregar las calabazas y las rajas, revolver y tapar. Cocer hasta que se vea que la calabacita está sudando. Agregar entonces suficiente agua a que cubra las verduras y la sal.
- 4
Tapar y cocer a que todas las verduras se suavicen. Dejar enfriar ligeramente y licuar en partes, regresar a la olla y agregar la leche. Si se requiere añadir agua a que tenga el espesor deseado. Yo le pongo solo una taza de leche, pero puede usarse más en lugar de agua. Agregar pimienta al gusto y más sal si se requiere.
- 5
Mezclar bien, volver a calentar y servir adornada con queso panela o fresco rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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