Canelones de carne asada con toque de pesto de nueces
Toni Martín @lacuinadenjamex
Canelones de carne asada con toque de pesto de nueces
Paso a paso
- 1
Picamos las cebollas en mirepoix y la mezclamos con las carnes. Salpimentamos, echamos un poco de aceite y el vino tinto.
- 2
Ponemos todo en una bandeja y horneamos durante 1 hora y media a 180° dando vueltas 3 o 4 veces.
- 3
Mientras hacemos la bechamel haciendo primero el roux con la mantequilla derretida y la harina y luego incorporando la leche caliente.
- 4
Removemos hasta que espese un poco, añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reservamos filmado a contacto hasta utilizar.
- 5
Después hacemos el pesto mezclando y triturando con la turmix todos los ingredientes. Reservamos.
- 6
Cuando la carne esté lista, la trituramos con una picadora hasta obtener una masa de relleno.
- 7
Cuando se enfríe un poco ponemos en una manga pastelera y rellenamos los tubos precocidos.
- 8
Ponemos una base fina de bechamel en una bandeja y ponemos encima los canelones. Napamos generosamente con bechamel y espolvoreamos parmesano al gusto.
- 9
Horneamos mínimo 40 minutos a 180°. Luego, sino se han dorado al gusto, ponemos el gratinador.
- 10
Emplatamos poniendo por encima pesto al gusto y espolvoreando cebolla crujiente y pimienta y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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Mai Vg -
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