El escaldón es una antigua receta tradicional de la isla de Tenerife, su principal ingrediente es el característico gofio. Receta antigua y tradicional de Tenerife, el escaldón de gofio o gofio escaldado se consigue hirviendo un caldo de carne o pescado que posteriormente se vierte sobre el gofio en un recipiente de barro (lebrillo) y se amasa.El gofio es uno de los productos más emblemáticos dentro de la dieta del isleño, creado a base de cereales tostados y molidos.

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#orígenesEl origen del gofio se remonta a la época de los aborígenes canarios antes de la conquista española.Los guanches, como se les llama en las islas, elaboraban el gofio a base de harinas tostadas procedentes, en principio, de cebada o trigo y posteriormente de millo. Esta receta aún sigue vigente aunque con maquinaria algo más moderna.Se trata de un alimento básico y fundamental en la gastronomía Canaria gracias a sus múltiples usos.Con el paso de los siglos se han ido acumulando cientos de recetas en cada una de las islas. El gofio amasado o "pella", el escaldón de potaje o de caldo de pescado, con leche para el desayuno, etc...Es un alimento completo y muy nutritivo y del que, como canarios, nos sentimos muy orgullosos.

Receta facil y rica, tipica de Canarias. Pero muy contundente.La textura es al gusto...mas o menos espesa...lo ideal como un puré.

Perdónenme canarios si les ofende de alguna forma esta receta, pero estoy viviendo en Tenerife y creo que es importante que todxs podamos disfrutar de este platillo tan rico!Es muy sencillo de hacer, y espero que haga justicia a la receta original haciendo un par de ajustes para quitar el sufrimie to animal de la ecuación😊#vegan #gofio

Hace poco estuve en Canarias con una gran amiga, en ese último viaje pude probar muchos platos típicos canarios. Entre ellos, me prendé del Gofio, tanto en dulce como en salado, un alimento muy nutritivo y polivalente.Uno de esos platos fue el escaldón, no he podido evitar recordarlo y hacerlo propio a mi gusto. Reitero, ante todo mis disculpas al pueblo canario si esta receta si no es fiel a la original, hice una serie de sustituciones al gusto.Se le suele poner morada y cruda, pero le puse cebolla blanca porque me quedé sin blanca; como era muy fuerte, la salteé un poco para quitarle picor. Otro truco es meterla un par de segundos en el microondas o bien congelarla, pero dependiendo la cocción es mejor un tip u otro.Si llegado a un punto, nos quedásemos sin caldo porque la patata y el cereal espesan bastante añadimos un poco de agua hasta conseguir la textura deseada.Os dejo los links con las recetas de:- Mojo Verde:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6729321-mojo-verde- Pavo Adobado:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6311959-pavo-adobado-picante-y-exotico#RecetasNavidad #Healthy #Saludable

Es una receta típica canaria, sino encuentran el queso majorero cambiarlo por queso fresco. Debe quedar el escaldón espeso.

Es un plato típico de canarias buenísimo y rápido de hacer.Aunque tenga mala pinta está buenísimo pero buenísimo.

Cocina de aprovechamiento.

Esta receta me la enseñó mi abuela que ha ido pasando de generación en generación hasta llegar a mí.

Hoy, día de Canarias quiero hacer un homenaje a mis padres y a mi hija con esta comida que es una de las preferidas de ellos.

#mirecetario

No ha subido tanto como un bizcochuelo de harina; la harina de almendras es más pesada que la harina de trigo. Pero es una receta sana para quienes no pueden consumir harina de trigo. Ideal para un desayuno o merienda. Muy fácil de hacer y resultado exquisito.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=NR3MFZcCOas

Puedes ver la vídeo-receta en mi canal de YouTube

De tanta variedad de recetas que hay está es propia mía. Feliz día de Canarias.Ya el aspecto no importa

Mi hija NANI me trajo de canarias, un paquete de gofio, por cierto buenisimo, y en el mismo paquete viene esta receta, que hice ayer y que practicamente se gasto en un periquete, como tengo mas en estos dias hare otro, pero hay va el que hice ayer.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=i6Vg3RGlxPo

Me aventuré a hacer Espuma de gofio como primera receta de mi vida utilizando un sifón, regalo de unos amigos muy queridos. Y la verdad es que salió riquísimo. El gofio es un producto típico de las Islas Canarias. Alimento básico en tiempos de hambruna, el más habitual suele ser de harina de millo (maíz) tostado. Aunque también existe el de garbanzos, trigo, cebada...o mezcla de varios de ellos. El gofio es de La Molina de Lanzarote. De paso animo a todo el mundo a que, cada vez que pueda, cocine con productos de proximidad, por infinidad de razones, la salud, la calidad, la economía de los lugares...Y ahora que tengo sifón...¡a ver qué más cosas invento! Aquí les dejo el vídeo para cualquier duda: https://youtu.be/R9TTeWRoCLk

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=94rZtN-xpKM

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=OM6TcOQGnpM

Brutalmente esponjoso y sabroso...una alternativa sana y saludable.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=kO80P_nbwS4

Vídeo receta: https://https://www.youtube.com/watch?v=wju8vriEVRg

En este enlace podéis ver la video-receta: https://www.youtube.com/watch?v=CDCjdovBkCc

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=GwLi66c3424