Mermelada de naranja

Primero quiero aclarar que esta receta es como YO lo hago, con solo dos ingredientes y me salen muy ricas, otras personas quizá le ponen agua y más sabor pero yo las hago así y salen re bien. Y la cantidad de azúcar es lo que yo utilizo para dos kilos, ya sé que son kilo de azúcar por kilo de fruta pero yo las hice así y salen bien dulces y ricas. Ahora sí.

Lo primero que haremos es pelar las naranjas, yo lo que hice fue cortarlos en gajos y así fue sacando más fácilmente la cáscara, tratando de dejar lo menos posible la piel blanca y sacando todas las semillas que es lo que lo pondría amargo al dulce y eso no queremos.

Agregamos el azúcar y mezclamos bien. Si quieren lo pueden dejar macerar un rato pero yo como soy ansiosa, los mezcle todo y los mandé directo al fuego. Fuego medio, despacio así no se nos quema. Y bueno cada tanto lo van revolviendo, estén pendiente porque suele subir y se puede derramar por eso haganlo en fuego despacio. Lo cocinan hasta que vean que redujo y para saber que ya está, colocan un poquito en un plato frío y con el dedo parten a la mitad y si no se unen es porque ya está.

Y si ven que está muy líquida la cocinan un poco más. Después de que se cocino todo, espere que se enfriará un poquito y le pase un mixer para que esté más cremoso, solo un poco porque así quedan pedacitos de naranja. Otras personas quizá le agregan la cáscara de naranja en la cocción pero yo opte por no ponerlo.

Si les gustan con la fruta entera pueden no mixearlo y una vez listo lo colocan en frasco y listo a disfrutar!