Paté de berenjenas asadas🍆

Una tapa para dipear en casa o como acompañante. Normalmente es con tapenade o crema de semillas de sésamo tostadas pero como no tenía le he puesto avellanas. Podría ser con almendras o nueces.
Paté de berenjenas asadas🍆
Una tapa para dipear en casa o como acompañante. Normalmente es con tapenade o crema de semillas de sésamo tostadas pero como no tenía le he puesto avellanas. Podría ser con almendras o nueces.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas y poner a pochar tapadas en una sartén con aceite 5 minutos
- 2
Dar la vuelta y asar también por la otra parte 5 minutos
- 3
Añadir un chupito de agua para que se acaben de cocer, subir el fuego y cocinar un par de minutos por cada lado hasta que se evapore el agua
- 4
Colocar las berenjenas en una bolsa de congelación, o que aguante la temperatura, para que sude. Dejar enfriar 10 minutos o más
- 5
Quitar la piel desde la parte de arriba, porque será la que estará más cogida, el resto saldrá bien.
- 6
Colocar en un vaso de batidora las avellanas, sal, el ajo troceado, aceite al gusto, unas gotitas de zumo de limón y las berenjenas asadas y peladas. Batir bien y rectificar de sal y aceite según nos guste más salado o untuoso
- 7
Colocar en un plato hondo, regar con aceite y espolvorear pimentón por encima. Se puede comer con palitos o verduras cortadas, untar en pan, etc.
Buen provecho
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