Al viajar por las carreteras de Venezuela, siempre parábamos en estaciones de servicio donde la gente descansa, se asea, va al baño, come algo y luego sigue su camino. En la penumbra de la noche, por los largos caminos del país, estos paradores siempre estaban abiertos para recibir a los viajeros con arepas y otras comidas típicas. Entre los rellenos de arepas, siempre aparecían los huevos de codorniz.

Personalmente, siempre me pareció un relleno grotesco, pero varios años después, y ahora fuera de Venezuela, el sabor de esta arepa me ha sorprendido. Cuando le di el primer mordisco, fue casi como una revelación: ¡Qué vaina tan buena!

Les dejo la receta.