Fideuá con gambas y sepia

Una fideuá fácil y muy sabrosa, cocinada con pocos productos y en poco rato tendremos un plato delicioso y del agrado de todos.
Fideuá con gambas y sepia
Una fideuá fácil y muy sabrosa, cocinada con pocos productos y en poco rato tendremos un plato delicioso y del agrado de todos.
Paso a paso
- 1
Ponemos una sartén en el fuego y la calentamos, cuando esté bien caliente añadimos la sepia previamente limpia y seca, la dejamos unos dos minutos y antes de que empiece a soltar agua la retiramos.
- 2
Seguidamente en la misma sartén le damos unas vueltas a las gambas y las reservamos.
- 3
A continuación añadimos tres cucharadas de aceite y freímos los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a bailar añadimos los fideos y los doramos dos o tres minutos escurrimos el aceite y los reservamos.
- 4
Devolvemos el aceite de nuevo a la sartén y añadimos la ñora entera, abierta y sin pepitas, el pimiento cortado en tiras y el tomate previamente rallado, lo dejamos sofreír hasta que pierda todo el líquido.
- 5
A continuación añadimos al sofrito una cucharadita de pimentón removemos y añadimos el vino, dejamos reducir y retiramos los restos de la ñora y los pimientos.
- 6
Añadimos los fideos a el sofrito y lo cubrimos con el caldo de pescado, lo dejamos hervir unos tres minutos y añadimos las gambas y la sepia, tres o cuatro minutos más y lo podemos retirar, colocamos algunas tiras de pimiento y listo ya tenemos una perfecta fideuá. Bon profit!!! (podemos servirla con un poco de allioli)
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