Lo primero limpiaremos los calamares 🦑 y reservaremos

En una sartén haremos el sofrito, pondremos los ajos muy cortaditos, la cebolla también muy cortadita y los tentáculos 🦑 de los calamares muy cortaditos, cuando esté todo pochado echaremos el brandy y dejaremos que se evapore el alcohol y añadiremos el tomate frito, daremos unas vueltas y añadiremos una cucharada de harina dejaremos que se sofría y echaremos un poco de leche, se formará una pasta y es cuando añadiremos las gambitas peladas, daremos una vueltas y reservaremos

Dejaremos que se atempere y empezaremos a rellenar los calamares 🦑 y le pondremos unos palillos para que al sofreírlos no se salga la masa, como se ve en la foto, reservaremos

Pondremos en una sartén un poco de aceite y con mucho cuidado freiremos los calamares rellenos por las dos partes, sacaremos y reservaremos

Para la salsa:
En la misma sartén que hemos frito los calamares, pondremos un poco de cebolla, ajo, tomate un poco de pimentón dulce, salpimentamos y pondremos un poco de brandy, un poco de harina y echaremos 1 vasito de agua, daremos una vueltas y lo pondremos en el vaso de el minipimer y echaremos un vaso de agua lo echamos a una olla y bajita y pondremos los calamares rellenos, taparemos y dejaremos una 1/2 hora a fuego bajo que se hagan los calamares 🦑 l

Lo serviremos con patatas cuadraditos fritas y a disfrutar 🥳