Pimientos rellenos de merluza o bacalao
Paso a paso
- 1
Lo primero será primero peparar una bechamel:
Cortamos la cebolla en trozos pequeños.
Calentamos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida añadimos la cebolla junto con una pizca de sal y pimienta molida. - 2
Una vez esté pochada la cebolla, añadimos la harina y dejamos que se cocine un par de minutos.
- 3
Calentamos 300 ml de leche entera y la vertemos poco a poco en al sartén. Bajamos el fuego al mínimo.
- 4
Cortamos en trocitos la merluza y cuando la bechamel esté hecha, la añadimos a la sartén, salpimentamos, subimos un poco el fuego y la dejamos unos 5 minutos para que se haga.
- 5
Dejamos enfriar la mezcla de media hora a una hora.
- 6
Rellenamos 8 pimientos del piquillo con la mezcla y los llevamos al horno durante 10 minutos a 180° con calor arriba y abajo.
- 7
Preparamos la salsa de los pimientos:
- 8
Calentamos el aceite en un cazo y añadimos los dos ajos cortados en láminas. Freímos sin que se quemen.
- 9
Retiramos del fuego, añadimos los dos pimientos restantes, la cucharadita de tomate frito y 100 ml de leche entera y trituramos. Podemos añadir también un poco de líquido del bote de los pimientos del piquillo.
También podemos sustituir la leche por nata para cocinar. - 10
Por último, servimos los pimientos junto con la salsa.
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