Ensalada con vinagreta de albaricoque

En casa nos encantan las frutas en las ensaladas. Esta con albaricoque, y vinagreta también con la misma fruta es realmente sorprendente por la cantidad de matices que tiene. Y, como todas las ensaladas, abierta a la imaginación y los gustos de cada cual!!
Ensalada con vinagreta de albaricoque
En casa nos encantan las frutas en las ensaladas. Esta con albaricoque, y vinagreta también con la misma fruta es realmente sorprendente por la cantidad de matices que tiene. Y, como todas las ensaladas, abierta a la imaginación y los gustos de cada cual!!
Paso a paso
- 1
Tomamos uno de los albaricoques, lo picamos fino y lo ponemos en un bol. Le añadimos una vinagreta con 8 partes de aceite y dos de vinagre, sal marina y pimienta molida (y el chile, si queremos). Mezclamos bien.
- 2
En otro bol ponemos la cebolleta en juliana y las zanahorias en bastoncitos finos.
- 3
Le agregamos la mitad de la vinagreta, mezclamos bien y reservamos un par de horitas
- 4
A la hora de comer, ponemos la lechuga como base, encima el tomate y el queso
- 5
Agregamos los otros dos albaricoques en dados, el pepino troceado y las aceitunas negras
- 6
Añadimos la cebolla y zanahoria maceradas y el resto de la vinagreta que habíamos reservado
- 7
Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!
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