Ensalada con vinagreta de albaricoque

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En casa nos encantan las frutas en las ensaladas. Esta con albaricoque, y vinagreta también con la misma fruta es realmente sorprendente por la cantidad de matices que tiene. Y, como todas las ensaladas, abierta a la imaginación y los gustos de cada cual!!

Ensalada con vinagreta de albaricoque

En casa nos encantan las frutas en las ensaladas. Esta con albaricoque, y vinagreta también con la misma fruta es realmente sorprendente por la cantidad de matices que tiene. Y, como todas las ensaladas, abierta a la imaginación y los gustos de cada cual!!

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Ingredientes

15 minutos más macerado
4 raciones

Paso a paso

15 minutos más macerado
  1. 1

    Tomamos uno de los albaricoques, lo picamos fino y lo ponemos en un bol. Le añadimos una vinagreta con 8 partes de aceite y dos de vinagre, sal marina y pimienta molida (y el chile, si queremos). Mezclamos bien.

  2. 2

    En otro bol ponemos la cebolleta en juliana y las zanahorias en bastoncitos finos.

  3. 3

    Le agregamos la mitad de la vinagreta, mezclamos bien y reservamos un par de horitas

  4. 4

    A la hora de comer, ponemos la lechuga como base, encima el tomate y el queso

  5. 5

    Agregamos los otros dos albaricoques en dados, el pepino troceado y las aceitunas negras

  6. 6

    Añadimos la cebolla y zanahoria maceradas y el resto de la vinagreta que habíamos reservado

  7. 7

    Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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