Pez espada en salsa de pimientos del piquillo
🐟🥚🍅🍷Esta receta es tradicional de la ciudad de Ceuta donde lo llaman “pescado a la Rigamonti” allí llegó este plato del cercano Tetuán, lo cocinaban en un restaurante italiano cuando un cliente dijo que era mejor que Rigamonti refiriéndose a un famoso futbolista fallecido con todo su equipo en un accidente aéreo. La receta es sencilla, rápida y con un resultado muy gustoso.
Pez espada en salsa de pimientos del piquillo
🐟🥚🍅🍷Esta receta es tradicional de la ciudad de Ceuta donde lo llaman “pescado a la Rigamonti” allí llegó este plato del cercano Tetuán, lo cocinaban en un restaurante italiano cuando un cliente dijo que era mejor que Rigamonti refiriéndose a un famoso futbolista fallecido con todo su equipo en un accidente aéreo. La receta es sencilla, rápida y con un resultado muy gustoso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocamos una cacerola o sartén grande al fuego con aceite y freímos los ajos cortados en rodajas gorditas para que no se quemen, cuando los veamos dorados añadimos las alcaparras, escurridas y secas con papel de cocina, se rehogan y agregamos los pimientos del piquillo también escurridos y secos, cuando lleve un poco haciéndose, ponemos el coñac.
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Cuando evapore el alcohol, esto es cuando se deje de oler a alcohol, echamos el tomate que si es frito casero quedará más bueno.
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Por último ponemos el pescado encima y lo dejamos cocinar apenas unos minutos, el pez espada se hace rápido.
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Y con alguna guarnición ya puedes tomarte este plato de pescado. ¡¡BUEN PROVECHO!!
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