Estofado de alubias rojas y chori veg, acompañado de puré de papa y coliflor -vegano- :)
#estofado #cocinavegana #platosdecuchara #saludable #nutritivo
Buenos días ¿Cómo están? 🙋🏻♀️ Deseo que se encuentren todos muy bien 🫶🏻
Como bien saben (creo que lo he mencionado en otras oportunidades) amo sobremanera las comidas de olla y al menos una vez a la semana, aunque sea pleno verano y haya 40° a la sombra, yo necesito comer un plato similar a este 😂😋 sea guiso, tuco, estofado, etc.
Una receta con mucha verdura, combinación de proteínas, mucho sabor y color 🌿🌈
Me cuentan si les gusta este plato o si lo preparan 😉
Estofado de alubias rojas y chori veg, acompañado de puré de papa y coliflor -vegano- :)
#estofado #cocinavegana #platosdecuchara #saludable #nutritivo
Buenos días ¿Cómo están? 🙋🏻♀️ Deseo que se encuentren todos muy bien 🫶🏻
Como bien saben (creo que lo he mencionado en otras oportunidades) amo sobremanera las comidas de olla y al menos una vez a la semana, aunque sea pleno verano y haya 40° a la sombra, yo necesito comer un plato similar a este 😂😋 sea guiso, tuco, estofado, etc.
Una receta con mucha verdura, combinación de proteínas, mucho sabor y color 🌿🌈
Me cuentan si les gusta este plato o si lo preparan 😉
Paso a paso
- 1
Picamos todas las verduras en brunoise y colocamos en la olla con las hojas de laurel. Si gustan pueden añadir un poquito de sal y un chorrito de aceite (en mi caso usé de oliva). Cocinar varios minutos e ir vigilando para que no se queme
- 2
Agregamos la zanahoria picada y la zanahoria rallada y mezclamos. Continuar cocinando.
- 3
Incorporar el tomate y agregar condimentos. Ajustar el nivel de acidez con un poquito de azúcar de ser necesario. Seguir cocinando, añadir un poquito de agua si la preparación lo requiere.
- 4
Los papines y la coliflor los cocí en la vaporera, pero pueden hervirlos o cocinarlos como gusten. Cuando estuvo cocido, coloqué la preparación en un bowl, agregué los condimentos y usé un pisapapas. Se puede usar la procesadora o simplemente un tenedor. Como gusten. Reservar.
- 5
Mientras se cuece la papa y la coliflor agregamos el chori veg a la olla, en rodajitas (previamente salteados vuelta y vuelta en el sartén). Unos 10 minutos y por último incorporamos una lata de alubias rojas bien escurridas. 5 min más y apagamos el fuego.
- 6
Presentamos en el plato con un poco de perejil picado o levadura nutricional a gusto 🤤❤️ ¡Una delicia de plato! Saciante, nutritivo y riquísimo. Los animo a prepararlo 😘
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