Carrilleras al vino tinto con níscalos salteados y casarecce
Toni Martín @lacuinadenjamex
Receta de aprovechamiento de unas carrilleras al vino tinto. Hice una cazuela con muchas y así las tengo de base de otras recetas más rápidas como esta.
Carrilleras al vino tinto con níscalos salteados y casarecce
Receta de aprovechamiento de unas carrilleras al vino tinto. Hice una cazuela con muchas y así las tengo de base de otras recetas más rápidas como esta.
Paso a paso
- 1
Parto de las carrilleras en su jugo. Nos quedamos con 4 y un poco de su salsita.
- 2
Ponemos a cocer la pasta según instrucciones del fabricante.
- 3
Limpiamos y troceamos los níscalos y los salteamos con un poco de aceite en una cazuela junto con los ajos laminados.
- 4
Agregamos a la cazuela las carrilleras y la salsa y un poco de tomillo seco. Mezclamos y dejamos cocer unos minutos suavemente todo junto hasta que se haga la pasta al dente.
- 5
La incorporamos escurrida a la cazuela e integramos bien. Rectificamos de sal y si está muy espeso podemos añadir un poco del agua de cocción.
- 6
Espolvoreamos con más tomillo y pimienta negra y si tenéis cebolla crujiente para darle un toque crunchi.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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