Ponemos 350 gramos de philadelphia y las anchoas en un robot de cocina y lo trituramos muy bien hasta que quede unos pasta homogénea. Lo sacamos del robot y lo ponemos en una manga pastelera o una bolsa de plástico resistente. Hacemos un nudo.

A continuación, hacemos lo mismo con la sobrasada y la philadelphia restante, hasta que quede también bien homogéneo.Estas medidas son orientativas, esto va al gusto del consumidor. Si os gusta más suave ponéis más philadelphia; y si os gusta más fuerte, más sobrasada y más anchoa.

Hacemos un agujero MUY pequeño en la punta de cada bolsa y vamos tirando un poco de crema dentro de cada "Vol Au Vent". Es muy importante que el agujero sea muy pequeño, porque con la fuerza se hace grande y entonces sale demasiado rápido y no va bien.

En los "Vol Au Vent" de anchoa le podemos poner media oliva encima de cada uno.